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​商品紹介

​炭火蒲焼うなぎ​

福建省の山奥、ミネラル豊富な地下水で育った

臭みのない上質な鰻を使用。​

食べづらいうなぎの皮面を2回刺すことで、

皮をほぐして柔らかくする工夫を施しています。
また、刺した穴から滲み出るうなぎの脂や旨味を焼き上げて、より美味しく作り上げております。

炭火を用いた2度白焼き、蒸し、3度蒲焼の後、

急速凍結をして、鰻の美味しさを閉じ込めます。

ふっくらと柔らかな食感、こだわりのタレ、

炭火の独特な香りが堪能できる逸品です。

​穴子

厳選した脂乗りの良い時期に漁獲した

天然真穴子を使用。
幾たびの研究を重ねたこだわりの調味料と、

工夫した製法で穴子の本来の旨味を引き出し、

美味しさ満点に仕上げました。

焼き加減や火力、スチーム時間など

​研究に研究を重ねた味自慢の逸品です。

​ボイル真蛸

旬の時期(夏季~冬季)の厳選された原料を使用。
岩蛸、真蛸、縞蛸、水蛸といった

多様な種類の原料を取り扱っております。

鮮度と品質を保つために、

‐35度以下のトンネルフリーザーで急速凍結し、仕上げました。
加熱用・生食用カット蛸や、寿司ネタスライス、

から揚げ用蛸など、様々な商品に対応可能です。